我一又友在餐饮业干了12年，她教我20招作念菜诀窍:1、烹调豆腐时，先把豆腐用盐水浸泡一霎，能让豆腐更紧实不易落空。2、炒菜时，热锅凉油不错防护食材粘锅，让菜肴愈加厚味。3、煮肉类食材前先焯水，能去除血水和杂质，减少腥味。4、炖汤时，小火慢炖能使汤愈加浓郁甘醇。5、作念糖醋类菜肴，糖和醋的比例要适中，可把柄个东说念主口味诊疗。6、煎鱼时，先在锅里撒点盐，不错防护鱼皮粘锅闹翻。7、炒青菜要大火快炒，保捏青菜的后光和口感。8、腌制肉类时，加入适量的料酒不错去腥增香。9、煮饺子时，在水里加一丝盐，饺子不易破皮。10、作念红烧肉时，用冰糖炒出糖色，后光愈加红亮。11、炒鸡蛋时，加入少量温水搅动均匀，鸡蛋会愈加嫩滑。12、蒸鱼时，等水开后再放入鱼，能保证鱼肉鲜活。13、作念凉拌菜时，加入适量的蒜末和香油，滋味愈加浓郁。14、煮面条时，加一丝食用油不错防护面条粘连。15、炒虾仁前，用盐和料酒腌制一下，虾仁愈加鲜好意思。16、作念咖喱菜时，加入椰浆不错耕种口感和香味。17、炖牛肉时，加入少量山楂不错使牛肉更快软烂。18、作念蛋糕时，卵白要搪塞到湿性发泡气象，蛋糕才会蓬松。19、炸食品时，截止好油温，幸免炸糊或炸不熟。20、作念海鲜类菜肴时，加入适量的姜不错去腥散寒。

图片

本站仅提供存储就业，所有现实均由用户发布，如发现存害或侵权现实，请点击举报。